宇都宮のみどり野でパン屋をやっています。パネパネ情報発信しますね。


by panepane2
カレンダー
今週もお疲れ様でした!
・・・疲れました・・。
なんだか体の中で風邪ウイルスと戦っているようです。
今のところ元気ですけれどね。疲れましたが。

先週に引き続き今週も精一杯やりましたが、私の仕事が間に合わずに昼過ぎにはガラガラ商品棚になっておりました。
こんな日が続けば・・・。

今週も2便のフランス生地で「ミナミノカオリ」を使用してみました。
a0300098_19594890.jpg
今回はサンプルで頂いた残りと横山製粉のMDで6割くらいが「ミナミノカオリ」かな。
やっぱり吸水率が半端じゃないです。
「ミナミノカオリ」だけで見て「MD」より13%も多く仕込み水が入って、それでいて焼きあがりしっかり。
惚れました。
仕込み水がたくさん入れば歩留まりも良くなって・・・なんてケチな事を言うんじゃありません。
やっぱりたくさん水分を吸うパンはしっとりとしておいしいんです。
「ミナミノカオリ」はそれでいてクラスト(表皮)はザックザク(?・・・表現が難しいな・・。)持っただけでバリバリ言ってる。
残すところ期間は短いけれども導入の方向で探ってみようかな。

他も懐かしいパンとか焼きましたが何をやったか・・・覚えていない。
とりあえず疲れました。帰って寝ます。
来週は月曜日からです。
という事は明日の朝からまた出勤です。
頑張ります。
それでは、おやすみなさい。

あ、そうそう今日はお手紙ありがとう!Fちゃん、S君(・・・だったよな。)
ウチに来るお客さんで一番の元気印!
いつもありがとう!

[PR]
# by panepane2 | 2018-01-27 20:19 | パン日記 | Comments(0)
おはようございます!
本日は都合により17時閉店となりますので
よろしくお願いします。
尚、ご予約のお渡しは17時以降もできますのでご利用ください。
a0300098_09312398.jpg
ご来店お待ちしております!!

[PR]
# by panepane2 | 2018-01-26 09:37 | Comments(4)

今日は・・・

今日は長男も三男もダウンでお休み。
検査の結果はインフルではなかったようですが、三男は辛そう。
長男は比較的元気。
昨日もお休み。
自宅でお留守番でしたが三男はうなされるように「おかあさん・・おかあさん・・」と泣いていたそう。
・・・ごめん。
奥さんも「39度越えの子供を二人残して仕事をしなくちゃいけない私って・・・。」と。
申し訳ない・・・。
私の仕事は周りに我慢することを強要してしまう商売みたいです。
今回は長男がしっかり様子を見てくれていたので助かりましたが、親として反省。
早く良くなっておくれ。


こちらはウチの寝室の様子。
邪魔で仕方がない。
ウチには男の子しかおりませんが・・・。
a0300098_19304192.jpg
ちなみにこちらのダッフィー。
ダッフィーだなんて名前が無い頃に買った代物です。
誰も見向きもしなかった頃でしたね。


[PR]
# by panepane2 | 2018-01-24 19:30 | 余談 | Comments(0)

雪2。

いや~深夜の脱出劇は大変でしたよ~。
でも、ちょっとドキドキ♡ワクワク♡
でも、でも、営業・・・どうなんねん。
今日は前日仕込み分だけの販売としましたが・・・ま、仕方がありませんな。
でも、でも、でも、売り上げの下四桁が0000だったのは感動~!
・・・・・それくらいかな。腰痛いし。
明日に期待しましょう!

最近たまに出ます黒豆とオモチのデニッシュ。
これまた値段設定を間違えた気がしますが・・・ま、良しとしましょう。
これまたおいし~から是非お試しを!
a0300098_19200759.jpeg


[PR]
# by panepane2 | 2018-01-23 19:30 | 余談 | Comments(0)

雪。

私は5時間後に自宅を脱出することができるのか・・・
a0300098_21410872.jpg

[PR]
# by panepane2 | 2018-01-22 21:37 | 余談 | Comments(0)