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元パン屋親父の独り言ブログ


by panepane2

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この棚の照明どうです?
自分で制作しました。
購入したアンティーク(単に作りが雑なだけの棚に見えなくもない…。)にLED照明。
今は自宅の子供部屋でガンプラショーケースになっております(笑)
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あと、ひとつお知らせです。
7月いっぱいで現在の職場を退社します。
今の会社には、拾っていただいた恩もありますが…。
次は…また職人をやります。
また自分でやるような
余裕はないので雇われとなりますが、新しい自分の可能性を試せる
職場になると考えています。
詳しいお話はもうちょっと後にしようと思いますので、それまでお待ちください。
それではおやすみなさい。

by panepane2 | 2019-06-30 21:42 | 余談 | Comments(0)

オラ好きだ。

賄いで作ったハチミツ食パンの耳を使ったクリームサンド。
コレが美味いんだ。
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by panepane2 | 2019-06-28 22:01 | 余談 | Comments(0)

ミーティング

パンミーティング。
楽しかった。
教えるとか見せるとか、そんな事ではなく
パン作りが好きなメンバーが集まってのミーティング。
またやりたい!
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by panepane2 | 2019-06-26 22:08 | 余談 | Comments(0)

クロワッサン

自分の焼いたクロワッサンが食べたい
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by panepane2 | 2019-06-25 21:40 | 余談 | Comments(0)

パンプルムース

なんだかいつまで経ってもグレープフルーツがパンプルムースっていうのに
違和感を感じてしまう…。
じゃあ、グレープフルーツムースだと…?
屁理屈だ!
はい、ということでパンプルムースのデニッシュです。
デニッシュ生地がしっかりしていないとヘニョヘニョになってしまい美味しくありません。
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その点ウチのデニッシュ生地はしっかりしておりました!
夏は冷やしても❤️


by panepane2 | 2019-06-24 22:08 | 余談 | Comments(0)

カエルマンション

カエルが嫌いな人は閲覧注意です。

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よく見ると、とんでもない数のカエルが。


by panepane2 | 2019-06-23 19:43 | 余談 | Comments(0)

オカヒジキ

知ってます?
オカヒジキ。
シャキシャキでお味噌汁に入れても、おひたしにしても、サラダでも、パスタでも。
今年は大いに満喫するためにたくさん種をまいておきました。
楽しみです。
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by panepane2 | 2019-06-22 22:04 | 余談 | Comments(0)

梅雨ですね〜。

2日程サボってしまいました。
梅雨時期ですね。
私はこの季節は嫌いではないのですが、一般的なパン屋さんには苦労する季節ですね。
それも梅雨が明けたら明けたで、コレまたパンが売れない猛暑だったり。
雨も猛暑も関係ないお店も稀にあるようですが。
そんな季節を乗り切るためにこんなイベントもやりましたね。
雨の日サービス。
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「幸せの黄色いハンカチ」みたいな…。(皆さん知らないか…。)
コレが出ていたら次回に使えるサービス券を配った…のかな。
実際にコレがそんなに効果があったとは思えませんが、こう行った事を考え、スタッフと一緒に準備したことが楽しかった。
食品廃棄問題とか、単にパン屋さんの在るべき形とか、生産者、消費者みんなで考えていかないとね。


by panepane2 | 2019-06-22 06:36 | 余談 | Comments(0)

幻ラスク

こんなラスクもやりましたが。
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ハード系のパンを使って、クレイジーソルトで味付けしたラスク。
でも、メープルのラスクを焼く事だけでイッパイイッパイだったので
幻となりました。
甘いものに比べて味付けが難しいのもありましたし。


by panepane2 | 2019-06-19 21:45 | 余談 | Comments(0)

パンオレザン

やっぱり定番だけあって美味しかった。
一見地味ですけどね。
アルトファゴス時代のレザンはラムが効いたアンジャムをたっぷり塗っていたので
大人の味でした。
初めてあのお店に行った時のことを思い出します。
ここで働けるんだって思った時は本当にワクワクしましたね。
あの頃のアルトファゴスに仲間として迎え入れてもらえたことは本当にラッキーでした。
今更ながらあの頃の仲間たちに感謝です
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ファゴスのものはタップリグレーズをかけていましたがpanepaneでは
グレーズ嫌いな奥さんの意向でチョロっとだけでした。


by panepane2 | 2019-06-18 21:35 | 余談 | Comments(0)