宇都宮のみどり野でパン屋をやっています。パネパネ情報発信しますね。


by panepane2
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久しぶりに

魚べい西那須野塩原店なう。
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by panepane2 | 2017-12-30 19:54 | Comments(0)
やっと今年の仕事も終了いたしました。
早い!本当に早い年末!
今日は15時閉店で30日という事もあり、いつもの土曜日のようにはいきませんでしたが、たくさんのお客様に年末のご挨拶に来て頂けたし、
かわいいお子さんにバイバイをしてもらったし、大掃除もそこそこできた。
大満足な一日だったし、一年でした。
ほんと皆さんには感謝感謝です。
来年は我々家族にとっての激動の一年となるでしょう。
頑張ります。


さ、この後我々は毎年恒例で北上します。
雪が積もっているそうなので気を付けて行ってきます。
それでは皆さん
A happy new year(これには「良い年をお迎えください」っていう意味と「新年おめでとう」の両方の意味があるそうですよ。)

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丸いの、リンゴとカスタードが入ったブリオッシュ。
おいしかった♡

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by panepane2 | 2017-12-30 16:56 | 余談 | Comments(0)

あと一日・・・・。

やっと今日の仕事が片付きました。
今日も頑張りました。
お年賀シュトーレン。
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想定外の売れ行きでうれしい悲鳴です。
今日は「洋」も拵えました。
・・・疲れた。

余談ですが、今朝(というより昨晩。)出勤してきたらお店の駐車場にパトカーが!!!
( ゚д゚)ハッ!こりゃあ逃げたら怪しまれる。
何もなかったように駐車場へ車を止め「な、何かありました?」
「原さんですね。そこの南警察署までご同行願いますか?」
( ゚д゚)ハッ!  ・・・もしかしてカフェインやっているのがバレたのか・・・それともお店の前で拾った50円を財布に入れたのがバレたのか・・・!!!

ウソウソ。
「小山のKomedaさんで店舗荒らしがありまして。警戒に当たっていました。」とのこと。
いや~ビックリした。
昔から警察官と学校の先生の前ではドキドキしちゃって・・・。
悪い事は何もしていませんがね(笑)
「え?今から仕事ですか???」
私。「はい。」
「ご苦労様です!!!」
「そちらもご苦労様です。頑張ってください。」
・・・てな感じでした。


さ、明日で終了。
がんばるぞ~!

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by panepane2 | 2017-12-29 20:25 | 余談 | Comments(0)

おはようございます!

おはようございます。
さあ、今年もあとわずか。
大掃除が終わったらパネパネでほっこりパンランチなんかいかがですか?
パネパネのコーヒーはお店で一杯一杯淹れております。
決して工場から運んできたものを温めなおして提供はしていませんよ〜(笑)
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by panepane2 | 2017-12-29 09:52 | 余談 | Comments(0)

ご好評につき追加生産!

昨日こしらえた「お年賀シュトーレン」。
大好評につき追加生産〜!
「端っこ」が沢山入ったお徳袋も2つ限定でございます!
是非!
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って、シュトーレンどれだけあんねん。


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by panepane2 | 2017-12-28 19:17 | パン日記 | Comments(0)
こんばんは。
いやはや12月は本当に過ぎるのが早くて・・。
あと4日ですか?
毎年の事ながら、年末大掃除ってモノをしてみたいと思いつつ・・ま、実際やらないのでしょうね(笑)

今朝一でパンドミの分割の際思ったんです。
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「あ、やっぱり良い香り。」
パンドミに使用している酵母は3種類。
ユーハイム時代からの受け売りですが、レーズン酵母、ホップ、老麺。
寝かし箱から生地を出して・・・「あ~これだな。」
やっぱり自分は長時間発酵のパンが好き。
特にこのパンドミがたまらなく好き。
みんなが大好きなモチモチフワフワじゃないし、軽い食感でもない。
逆に発酵による味わいが強すぎるかもしれない。
栃木で他にあるのだろうか・・・どなたか教えてください。
自分がこのパンドミを焼けなくなった時どうしようか。
そんなことまで考えちゃう。
発酵種を3種も使うなんて「邪道」なんて人もいる。
でも自分はこれが好き。何か一つ欠けても物足りない。
自分の大切な大切なパン。それがウチのパン・ド・ミ。

現在パネパネで使用しているライ麦全粒粉。北海道産。
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これがもう入らないらしい。
北海道産の小麦も不作で量が少ないとか。
その中でもライは壊滅的らしい。
残念。
仕方なく輸入ものも含めて現在探し中。
代わりの物があれば、まあラッキーですが、問題は北海道の農家さん。
一年かけて育ててきた農作物が不作・・・。
辛いでしょうね。
海外との競争力を付けるため日本の酪農家を甘やかすな!・・・なんて意見もあるけれどもそうは思わない。
昨今のクルミとレーズンの値上げ。
産地の天候不順と他国による買い占めとかいろいろと原因があるらしいけれども、かつてのような「金出しゃあ何でも買えるよ。」という状況ではないのでしょう。今の日本は。(ま、一部ではバブル時代並みの好景気らしいですが・・・どのあたりが・・・。)
・・・・そんな日本の農家さんを応援したいですね。
「がんばれ~がんばれ~」って。
だから、ちょっと高くても、味が劣っていても、扱いにくくても、私は国産小麦を使いたいと思っているのさ!
はい、余談でした!

シュトーレン年末年始バ~ジョンが出来ました。
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・・・とは言っても、先日まで丸一個売りしていたモノのスライス版ですが。
これもやりたいと思って多めに仕込んでおいたんです!
サイズ的には一枚150円~200円位のサイズのモノが3枚入って250円。
ちょっとしたプレゼント、お土産にいかがでしょうか。
スライスしたものなので、賞味期限は短めに設定しましたが一月後半までは問題ないでしょう。
是非是非。

それではあと・・・三日か。(営業がね。)
皆さん体調崩しませんように。(自分も・・。)

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by panepane2 | 2017-12-27 18:55 | パン日記 | Comments(0)
今週もお疲れ様でした。
今日は23日。
明日明後日はお店がお休みなのでクリスマス終了~!
いや~早かったですね~クリスマス期間(笑)
早速撤収と行きたいところですが、今日も疲れました・・・作業は明後日、仕込みの後に行いたいと思います。

今日もたくさんのお客様の御来店ありがとうございました!
今日はいつもの土曜日とは違って、普段見かけない方や久しぶりな方、たくさんお会いできて本当に良かった。
年末年始も遠くから来てくれるご家族の方々などにお会いできることが楽しみです。

さあ、今年もあとわずか。
体調崩さないように頑張っていきましょう!

それでは次は火曜日ですね。
またよろしくお願いいたします!
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by panepane2 | 2017-12-23 19:24 | 余談 | Comments(0)
金曜日で仕事が終了の方、お疲れ様でした。
今日はまだ金曜日で明日もう一日あるのですが、ブログサボってばかりなので・・たまにはね。

昨日ふと気がつくと21日。
良く考えたら「クリスマスの飾りつけ」をほとんどしていないことに気がついた。
「こりゃいかん。」と早速21日の夜に飾りつけ。
たった3日だけとなりますが・・・せっかくだからね。
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今日は突然ア・ランシェンヌの小林さんがご来店。
先日の忘年会を体調不良で欠席した私の様子を見に来てくれたようです。
ウチの子供達にってお土産までもって。
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ありがたいです。
たしかに11月からバタバタと色々あって、12月には体調崩して・・・なんだか胸のあたりにポッカリ穴が開いてしまったような感じなのですが
ま、こればかりは仕方がありません。時間が解決してくれるでしょう。
さあ、明日は忙しいかな?
今日は体調も良かったから(良すぎて夕方疲れた・・・。)明日も頑張れるぞ!

あ、シュトーレンまだ在庫ございます。
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「思ったより売れなかった?」
いやいや今回は余っても良いくらいの勢いで焼き上げたので想定以上の「出」です♡
「お正月の時も食べたい♡」なんて方は是非!
シュトーレン「和」と緑茶。ベストマッチでやんす。


ではでは。

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by panepane2 | 2017-12-22 19:33 | 余談 | Comments(0)

お疲れ様でした。12/16

今週もお疲れ様でした。
12月・・・・・・・・ね。
パン売り場に見覚えのない仲間が増えました!!
ふと気がつくと・・・何かいる・・・サンタだ!!
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今年もうれしいサプライズ。
さりげないですね。
ありがとうございます。

今日でカンパーニュのチェリーが終了しました。
今日はクリスマス前の買い控えでちょっとだけ残ってしまいましたが・・・終了となります。
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今回はシュトーレンに使用するという事で購入しましたが、いや~最高に高価な材料。
なかなか普段使い出来ないな~と思いつつ焼き上げてきましたが、残念今日で終了。
う~ん。美味しかっただけに残念。
またクルミやら粉やらいろいろなものが大幅に値上がりしていきますね。
今後のパン屋さんの形が変わるかもしれません。
作戦を考えないと・・・。

1月の営業カレンダーです。
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今年の1月は前半にお休みをたくさんいただきます。
久しぶりの家族孝行。(ちょくちょくはやっておりますが・・・。)
ご不便をおかけしますがどうぞよろしくお願いします。

それでは来週は月曜日が第3月曜日なのですが、明日が父の四十九日なので臨時休業となります。
火曜日にお会いしましょう。
最後はついでの画像でも。
今週もありがとうございました。
お疲れ様でした。
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by panepane2 | 2017-12-16 19:39 | 営業カレンダー | Comments(0)

KO!

今年の12月もやらかしてしまいました。
ダウンです!ダウン!
日曜日は子供達も楽しみにしていた那珂湊へ行ったはよいが、
早々に帰って来てダウン。
楽しみにしていた忘年会・・・立ち上がれず断念。
で、本日も調子は戻らず・・・。(でも仕事はキッチリ!)
12月は必ずやってしまいますね。
暖房が効いているとはいえ足元が寒い厨房に一日立ちっぱなしでこの乾燥。
換気をガンガンしているから加湿しようにもできなくて。
ダメ押しで過労ときたもんだ。
今のところ防ぎようがありませんね。
あ、休みをしっかり休みなさいと・・・確かに。
ただ仕事以外の時間がもったいなくて・・・で、結局ダウンかいな。
そうですね。
出来るだけゆっくりさせていただきます。
さあ、今年も残りわずか。
頑張りますか。
皆さんも頑張りましょうね。


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by panepane2 | 2017-12-12 19:29 | 余談 | Comments(0)