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元パン屋親父の独り言ブログ


by panepane2
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カテゴリ:余談( 799 )

ガト書庫

こんなガトーショコラもやりました。
本当に気まぐれでですが…。
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こんなアイテムを集めるのも楽しかった。
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ついつい買いすぎちゃうんですよね。
これが経営圧迫だったのかも…。

by panepane2 | 2019-07-18 21:59 | 余談 | Comments(0)

折込は楽し

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これで終わりというわけではありませんが・・・
ここまでしか見当たりませんで・・。

by panepane2 | 2019-07-17 22:22 | 余談 | Comments(0)

再登場ですが。

再登場ですが、今見ても面白い事をやっていたなって。
クロワッサン生地でカスタードとクランベリーを甘く煮たものを包んで
焼き上げました。
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どうしても巻いたものが解けてしまうのでこんな事を。
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定番にはなりませんでしたが楽しかったし美味しかった。



by panepane2 | 2019-07-15 21:42 | 余談 | Comments(0)
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はい、こんばんは。
今晩は珍しくワインなんぞを飲んでふわふわしております。

私が次働くお店はマルヨシ(リスブル)さんになります。
今後、事業拡大するにあたり協力させていただくこととなりました。
正直、不安もありますが、どれだけ自分のやってきたことが活かせるか。
頑張ります。
皆さんどうぞよろしくお願いしますね。

あと、全然別の話ですが、現在参議院選中ですね。
奥さんも毎日頑張って活動しております。(参議院に出るわけではありませんが😄)
ふと思ったのですが、メディアでは各党の方が経済力、発展、などと言っていますが、経済大国じゃないと幸せになれないのかな?
発展していかないと幸せになれないのかな?
じゃあ、経済大国じゃない国は幸せじゃないのかな?って感じます。
コスタリカという国があります。
あんな国になれたら良いのになって思います。
常に先頭集団じゃなくても良いのになって。
ま、どっちにしてももっと勉強しないと。


by panepane2 | 2019-07-13 22:55 | 余談 | Comments(2)

明日

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明日発表しま〜す。
って、もう知っている人は知っているでしょうが
私の次の職場。
ま、たいした発表ではありませんが、今日はもう精神的に疲れてしまったので明日にします(笑)
では、おやすみなさい。


by panepane2 | 2019-07-12 23:19 | 余談 | Comments(0)

夏は?

ここ数日肌寒い日が続くので、早くカラッと晴れた暑い夏が来ないかななんて
思ったりもしますが…。
暑けりゃ暑いで大変だよね。
特にパン屋は。
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今年は小さな向日葵ばかり蒔いたのでこうはいきませんが…早く梅雨明けしておくれ!

by panepane2 | 2019-07-10 21:47 | 余談 | Comments(0)

今日は

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今日は次男の誕生日。
もうあの日から11年も経つんですね。
毎日忙しくても、ちゃんとケーキを用意してくれる奥様には
頭が下がります。
今年はミルクレープ。
美味しくいただきました。

by panepane2 | 2019-07-09 21:09 | 余談 | Comments(0)

フィグ

オープン当初にやっていたフィグ。
この後、色々と配合だったり、形だったりを変えていったけれども、
この形が一番美味しかった。
アルトファゴス時代に焼いていたものの再現ですが、あの当初、初め見て、食べた時は衝撃でしたね。
大きく分割したものを円盤状にのして4等分にカット。
カットしたままの状態で2次発酵させて焼成。
panepaneでやっていた時は一手間加えて、
皮生地で包んでからカットしていました。
フルーツの出ているところが多いと苦くなってしまいますからね。
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そういえばスミマセン。
社員旅行が有ったりと数日サボってしまいました。
でも、そろそろネタが切れてきましたので…。
もうちょっと頑張りま〜す。

by panepane2 | 2019-07-08 21:35 | 余談 | Comments(0)

コツコツと…。

こんな綺麗に用意して…。
さあ、うまく行くか!
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とは思っても、そううまくはいきません。
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日々努力です。
10に対して1うまくいけば良いくらいですかね。
でも、楽しい。

by panepane2 | 2019-07-05 22:21 | 余談 | Comments(0)

こんな物も

世間で流行りのランチパックを真似してアイスサンドなんてものを
作ったりもしましたが…。
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余ってしまうミミがもったいなくて断念。
基本panepaneではパンの耳を邪魔者扱いはしなかったので、
残った耳をサービスで…などということはしませんでした。
オープン当初は「余った耳のサービスくらいしろよ。」なんて事を言われたりもしましたが、耳こそパンの最重要部位ですから。
余ったりなんてしません。

by panepane2 | 2019-07-04 22:06 | 余談 | Comments(0)