元パン屋親父の独り言ブログ


by panepane2
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あ・・・・

今日はまいった。
GW明けでこの天気。
暑いんだか寒いんだか・・・。
更に今日は眠かった。
気を失いながら作業をしていたようです。

で、今日は昨日準備したカレーの具材を・・。
そうだクロワッサンの2番生地を使って「パスティー」を作ろう!
・・と思ったのですが、眠気でボーっとしていたのか、パスティーを無視してクロワッサン生地を別の用途に使ってしまいました。
こりゃいかん。と、クロワッサン3番生地・・・が、ちょっとしかなかったから、じゃあブリゼ生地と一緒にハイブリットで!
で、焼き上げて見た目は良かったものの生地は生焼け。
層になっておりませんでした。
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欲しい焼成温度が全然違ったのでしょうね。
ただ昨日準備したカレーの具はココナツパウダーを追加したことでまろやかに。
ドライトマトはほんのり酸味があって味わいに奥行きが・・・。
ただ、ドライトマトをこれだけ使っちゃうのはもったいないですね。

・・・今日は只今急に眠気が・・・。
眠すぎる。
明日も朝から仕込み。
頑張るのだ・・・・。


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by panepane2 | 2017-05-13 18:30 | パン日記 | Comments(0)