宇都宮のみどり野でパン屋をやっています。パネパネ情報発信しますね。


by panepane2
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切れました。

今日はロデヴの仕込み時、完全に集中力が切れてしまいました。
今どれほどミキシングしたのか、さし水のタイミングは?さし水量は?
真っ白。
12時間ぶっ通しで集中力を保つのは難しいです。
捏ねあがった生地はでれんでれんでミキサーから上がらず・・・その辺一帯がすごい事に・・・。
何をしているんだ・・?自分は?
疲れているから自己嫌悪倍増。
更にはいつものように仕事が進まず、最終的に奥さんに手伝ってもらうありさま・・・。
今更ですが、奥さんには感謝です。
たいした徳も無いこの仕事を文句も言わず手伝ってくれています。
「接客が好きだから。」って。
この人の頑張りで私は自己を保っていられるのかもしれません。

メロンパン。
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今現在はレモンのメロンパンですが、今回の仕込みではレモンを切らしてしまったので以前のようにオレンジに戻します。
でもただ戻したんじゃつまらないからオレンジピールを2種類入れて量も倍増。
試しにバターの練り込み量も増やしてみちゃった。
この玉だけでもおいしそう。(生はいけません。)


Nさん(以前のKさん)ご夫婦が新築祝いを持ってきてくれました。
新築と言っても、もう数年経ちますが、手間がかかるものなので・・・。
ご夫婦の作品。
ウチの自宅の絵です。
素晴らしいの一言。
子供達の表情もそっくり。
感動です。
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いつもいつもありがとうございます。
お世話になってばかりで・・・。
絵本作家。頑張って!
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by panepane2 | 2016-07-21 18:31 | パン日記 | Comments(0)