元パン屋親父の独り言ブログ


by panepane2
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ちょびっとだけ・・。

今日はちょびっとだけ疲れました。
皆さん今週もお疲れ様でした。

Oさんが来てくれてからは、色々と試作やら普段やらない仕込みやらをやるようになって、とても充実しております。
今のところOさんには色々と教わりっぱなしです。このままではいけない!

今日ではないのですが昨日焼き上げた「ロデヴ」
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なかなか良い出来でしたね。
このパンなんかは一日経ったくらいの方が味が馴染んで美味しいと思います。
吸水をたっぷりと入れていますので一日経ってもしっとりもちもち。
ただこの「ロデヴ」仕込みが面倒なのと(私はやっていませんが・・・。)カマ温度を異常に高くしなくてはいけない、更にはカマの中が砂場状態になってしまうので毎日は・・・・・といったもの。
なので予定では金曜焼き上げの2日売りとしようかと思っております。

今日は最後にお客様のYさん親子にバレンタインのプレゼントを頂いちゃいました。
いつもありがとうございます。
何のお返しも出来なくてスミマセン。

来週は月曜日に営業となりますね。
また「ビアンコ・マンジャーレ」お配りしますからね。
今回も申し訳ありません。数量限定でそんなに数は多くないです。

皆さんまた来週もよろしくお願いします!



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by panepane2 | 2016-02-13 19:27 | 余談 | Comments(0)