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パン屋親父の独り言ブログ


by panepane2
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先日のパン祭りでの事。
だいたいお客さんも落ち着いてきた頃、ベーグルマシュモさんとア・ランシェンヌさんとで
「いや~ベーグル屋さんはすごいな~。」といった話を。
「皆さんもやれば良いのに、簡単だから。」とマシュモさん。
いやいや、簡単な物ほどむずかしいんですよね。
私には基礎知識も無いし。
「何か独自性があればな~・・・・。」


ということで
茹でたった。
フォカッチャ。
よくまあこう毎日・・・。_a0300098_18575591.jpg


え?え?
単純でしょ?
でも楽しみじゃありません?
なんか考えたら楽しくなってきましたよ。
白玉茹でているようで楽しかったし。
で、結果はといえば。
う~ん。茹でが足りなかったのか表面はモチモチだけれど、思ったような結果にはなりませんでしたね。
でも諦めません。
いつの日か・・・・パネパネが星のように輝ける日まで・・・・
・・・・・さ、寝よ。
# by panepane2 | 2014-10-02 19:00 | パン日記 | Comments(0)

ま、

ゆっくり行きましょうや。
ま、_a0300098_19294095.jpg

# by panepane2 | 2014-10-01 19:29 | 余談 | Comments(0)

今日ももう一つ。

お知らせします。
現在、ポイントカード2冊で交換させていただいておりますエコバック。
サイズが小さくなってからというものあまり出ませんが(入り値はほとんど変わらないのよ・・・(;´д`)トホホ…)、今回皆様からのご要望に答えましてご用意いたしました。
今回はこれまたご要望の多かった、初期タイプの大きいサイズでロゴカラー(エンジ)仕様です。
ですが!
申し訳ありません。
今回からはポイントカード3冊での交換とさせていただきたいと思います。
・・ですが!
今回のバックが納品されてから1ヶ月間は今までどおりの2冊での交換とさせていただきます。
入り値自体の値上げ(普通は景品に出すような金額のものではありません。アホです。更にはエコバック使用時の30円引き・・・止めるわけにはいきませんので・・・。)等を考慮してのことです。
ご理解いただければ幸いです。
どうぞよろしくお願いします。
あ、さらにお願いが。できるだけエコバックをパンを買う時以外にも使用してあげてください。ロゴ面を表向きにしてね。
今日ももう一つ。_a0300098_17315117.jpg

# by panepane2 | 2014-10-01 17:32 | おしらせ | Comments(0)
はい、皆さんこんにちは。
秋になって、皆さんの食欲もアップしてきたのか、懐かしのパネパネパンのご要望が大変多くなってきました。
・・・・というか、私がすっかり忘れてしまっているのですが。
最近ではアイデアパンより新しい粉を使った配合の方に意識が行ってしまって、おろそかになっていましたね。
なにぶん、アイデアパンも、新しい配合もそのほとんどすべてが私一人で頭を使っているもので、私がサボるとお店の機能が停止してしまうんです・・・・。

ということで本題へ。
パネパネで今まで販売してきたパンでお客様の方から「あのパンをもう一度!」といったものがあったら教えてください。
なにせ、今までやってきた商品リストのようなものを一切作って来なかったもので・・・。
京都のフォートナム&メイソン時代には商品は登録制だったので全てリストとして残してあったのですがね。
私が登録したもので、たしか200種類程あった気がします。(でもそのほとんどを忘れてしまいましたが・・・。)
全ての商品を当時のように作れるとは限りませんが、リストを作っていつでも引き出せる状態にしたいと思います。
皆さん、どうかご協力お願いします。

・・・ということでお聞きします。_a0300098_17145172.jpg

全くの余談ですけど、このイチョウ芸術だと思いません?
# by panepane2 | 2014-10-01 17:15 | 余談 | Comments(0)
先日の事、日曜日の仕込みは私がやったので、「春よ恋」のパンドミに再挑戦してみました。
しか~し!難しかった・・・。ミキサーを回しても回しても全くまとまりませんで・・・。
どうにかまとめて上げてみましたが・・・40分程回しましたかね・・・。
で、次の月曜日に焼き上げたのですが、また、モチモチ加減が半端じゃなく、引きも強い!
スライサーの刃も立たずで・・・散々でしたよ。
味は良かったのだけど・・・さすがに作業性悪し、モチモチしすぎ・・・で断念しますかね。とりあえず。

・・・ということでこの日はなかなかスライスすることができずにパンドミのスライス待ちの行列が・・・(って言うほど長くはないですが。)
4年半ぶりに行列ができるパン屋さんになれたのでした。
# by panepane2 | 2014-09-30 18:52 | パン日記 | Comments(0)