宇都宮のみどり野でパン屋をやっています。パネパネ情報発信しますね。


by panepane2
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<   2017年 03月 ( 8 )   > この月の画像一覧

杏の花が見頃です。

毎年この季節になるとお店の裏手の杏が花を咲かせます。
桜も良いけれど杏も良いもんです。
ちなみに私は梅の花が大好きです。
でもこれはアンズです。
老木なので実がつくかどうか。
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by panepane2 | 2017-03-23 17:52 | 余談 | Comments(0)

脱帽。

今日は特注があったため1時間早く作業開始だったのですが・・・
さすがに眠いです。
まだ火曜日なのに・・・。

3男のセンスには脱帽です。
踊ってヨシ、歌ってヨシ、絵も字も上手。
私にもそのセンスがあったら・・・。
最近は「おいしい」を「をいしい」と書くのがお気に入りだそうです。
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by panepane2 | 2017-03-21 17:51 | 余談 | Comments(0)
今週もお疲れ様でした。
今日は厳しい展開でしたが、どうにか終わる事が出来ます。
皆さんご来店ありがとうございました。
さ~。今日はお隣の「大同」さんへ直行だ!
では。月曜日に。


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by panepane2 | 2017-03-18 19:01 | 余談 | Comments(0)

今日は説明付きで。

なんだか最近、夕方のこの時間はあまりの疲労に体も頭も全く動かなくなってしまって更新ができなくて申し訳ありません。
歳ですかね~。
Facebookページも開設したのに、これまたいじれるのが私だけな上に時間が取れなくて・・・。
徐々に・・・頑張ります。

で、行ってきましたティグレ!
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代官山のアルトファゴス時代にお世話になった望月シェフが奥さんと開業して10年が経つティグレ。
来月には店舗を神奈川の二宮に移転してしまうとの情報をいただきまして行ってまいりました。
さすがに二宮まで行ってしまうとなかなか行けそうもなかったので、行けるうちに。
今回は次男と三男を連れて。
で、そのティグレ。
望月さんは経験こそ私よりずっと長いのですが年齢はほぼ一緒。
志賀シェフの元で修行を積んで独立した先輩。
同じ土俵で学び、それぞれ別の道へ進んだ望月さんが現在どんなパンを焼いているのか。
人気店の秘密を探るのと同時に、自分の焼いてきたパンを見つめ直す良い機会になるかなと思いまして。
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朝の9時前にウチを出まして到着したのが11時。
10時オープンだからそこそこパンはあるでしょうと思いきや、もうすでにスッカラカン。
残り僅かに・・・。
到着した時も小さなお子さん連れのママ達が次から次へと・・・。
愛されてますね。
奥さんと望月さんとお会いできたのですが、忙しそうでほんの少ししか会話ができませんでしたが、話ができただけ良かった。
10年やって来て、「自分たちが食べれるだけパンが焼けたら良いと思って。」とのこと。・・・羨ましい。
で、残りわずかなパン達でしたがいくつか購入させていただきました。
本当にわずかでしたが得るものはありましたね。
詳しくは説明しませんが、早速ウチの店づくりに役立てさせてもらおうと思います。
さて、なんでしょうかね。

お昼は新宿御苑界隈のpizzeriaロマーナさんへ。
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ショップカード見てわかりますか?
ウチのロゴマークを書いてくれた人のデザインしたロゴなんです。
自分的には姉妹店的な感じですね。
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ここの現在の村田シェフも、立ち上げた佐野さんも色々と「パネパネ」作りに協力していただきました。
この界隈は行きたいお店、行かなくちゃいけないお店がたくさんあって大変です。
でも今回は子供達も居るのでこちらへ。
pizzaもpastaもおいしかった。
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なんだかこの界隈は落ち着くんですよね。
新宿なんだけれど落ち着いた場所で。
アルトファゴスの仕事の帰りに良く立ち寄っていました。
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腹ごなしが済んで、御苑を久しぶりに散歩。
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子供達も良く歩きました。
疲れたけれども楽しかったね。

子供達と手を繋いで歩いていられる瞬間が何よりも幸せな時間です。
また行こうね。

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by panepane2 | 2017-03-16 18:52 | 余談 | Comments(0)
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詳しくは後日・・・。


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by panepane2 | 2017-03-14 18:55 | 余談 | Comments(0)
今週もお疲れ様でした。
気がついたら先週の土曜日から更新していませんでしたね。
失礼しました。

3月に入っても朝晩寒い日が続きます。
体調を崩さないように気を付けましょうね。

大変遅くなりましたが3月の営業カレンダーです。
通常通り日曜日と第2第4月曜日がお休みとなっております。
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今後日曜日営業を考えていたのですが、今のところ人員的に厳しい状況です。

一大決心をして決行しようと思っていたのですが、今後の状況では・・・。

明日は久しぶりに東京のパン屋さんに行って来ようと思っています。
お目当ては一店だけなのですが、自分のパンを見つめることにもつながるであろうパン屋さん。
7年ぶりですか・・・。
今の自分のパンはあらぬ方向へ行ってしまってはいないか、どうなのか・・・。
確認してまいります。
後日の報告をお楽しみに。

それでは。
後日。

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by panepane2 | 2017-03-11 18:11 | 営業カレンダー | Comments(0)
今週もお疲れ様でした。
今日は久しぶりにパン作りが楽しかった。
楽しくパン作りが出来て、お客様がたくさんいらっしゃったら全く言う事ありません。
ただ・・・最近の午前中のお客様の少なさはど~なっているんでしょうか。
心臓に悪いです。
さ、来週も頑張ります。
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それでは。
おやすみなさい・・・zzzzz。



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by panepane2 | 2017-03-04 20:00 | パン日記 | Comments(0)

春だから。

パネパネで春らしいパンと言えば。
桜にピスタチオ。マンゴーの白ワイン煮。今回はオレンジゼスト。
前処理がすごく面倒。
今日はどうにかできたけれど・・・。
毎年楽しみにしている人がいるなら頑張りましょう。
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でも、現在のピスタチオの高い事高い事・・・。
桜の塩漬けも塩抜きしたらモノは半分以下に・・・これまた高額!!
ま、お祭り事と思えば・・・。
明日仕込み。

あ、メロンパンです。
春色の・・・。

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by panepane2 | 2017-03-02 18:41 | パン日記 | Comments(0)